嬰幼兒產(chǎn)品層出不窮，其中，嬰幼兒食用油從開始的核桃油到現(xiàn)在嬰幼兒食用油的品類開始不斷拓展，牛油果油、奇亞籽油、DHA海藻油等開始了多元化發(fā)展。另外，從包裝上，嬰幼兒食用油也有了新的變化，因?yàn)槠奉惗鄻踊糠制放七€推出了禮盒款，各種品類的嬰幼兒食用油都是小容量100毫升鐵罐，250毫升鐵罐。
核桃油首先打開了嬰幼兒食用油市場(chǎng)，眾多新興品牌都推出了嬰幼兒核桃油產(chǎn)品，有不少食用油品牌也推出了相關(guān)嬰幼兒款，這一領(lǐng)域也成為了眾多輔食品牌爭(zhēng)相布局的品類。 在嬰幼兒核桃油市場(chǎng)創(chuàng)新上遇到瓶頸后，縱向拓展無(wú)法進(jìn)行，各大品牌將目光放在了橫向拓展上，核桃油、亞麻籽油、牛油果油、DHA海藻油等多元化品類陸續(xù)亮相，嬰幼兒食用油向著多元化方向發(fā)展。 相比于垂直創(chuàng)新拓展，對(duì)于這些布局嬰幼兒食用油的品牌而言，橫向拓展會(huì)更為容易，這也是其在嬰幼兒食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中另一種提升競(jìng)爭(zhēng)力的方式。
因?yàn)獒槍?duì)嬰幼兒消費(fèi)群體推出的產(chǎn)品，并非每餐或是每天都要食用油類物質(zhì)，即使食用在分量上也相對(duì)較少，所以針對(duì)此種情況，可以看出市場(chǎng)內(nèi)嬰幼兒食用油的凈含量都比較低，主要以250ml和100ml為主鐵罐包裝上更加精致化，美觀度較高，順應(yīng)了整個(gè)嬰幼兒食品的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)CBNData發(fā)布的《2020Z世代消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》顯示，64%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買包裝更吸引人的產(chǎn)品，尤其是以95后為代表的消費(fèi)者，更加注重產(chǎn)品的顏值。 嬰幼兒食用油除了在包裝容量上進(jìn)行拓展之外，在包裝的使用方式上也是多樣化。 其中，金屬包裝環(huán)保避光，鎖鮮，更加衛(wèi)生，不漏油； 嬰幼兒食品在初步發(fā)展時(shí)，包裝上的投入是不可避免的，現(xiàn)在嬰幼兒食用油市場(chǎng)就處在品牌注重包裝投入的時(shí)期，嬰幼兒食用油與普通食用油較為直觀的區(qū)別便是包裝的差異。 食用油中“貴族” 擁有著“嬰幼兒”的加持后，讓嬰幼兒食品的身價(jià)馬上飆升，作為嬰幼兒食品市場(chǎng)的其中一員，自然也擁有著此先天條件，并且價(jià)格虛高的現(xiàn)象隨著各大品牌的陸續(xù)加入，也變得愈發(fā)嚴(yán)重。 據(jù)筆者查詢顯示，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)核桃油凈含量250ml售價(jià)119元，每升價(jià)格高達(dá)476元；碧歐奇的核桃油凈含量250ml售價(jià)148元，每升的價(jià)格高達(dá)592元；御福年全家鮮核核桃油凈含量750ml售價(jià)76元，每升的價(jià)格大約為101元；紫江有機(jī)核桃油1L售價(jià)108元。 嬰幼兒核桃油與普通核桃油能夠相差五倍多，并且據(jù)了解，嬰幼兒核桃油在嬰幼兒食用油市場(chǎng)中價(jià)位并不算高。多斐牛油果油凈含量100ml售價(jià)139，每升的價(jià)格高達(dá)1390元；多萊思紐卡DHA海藻油凈含量60ml售價(jià)292.1元，每升的價(jià)格高達(dá)4868元。 相比于家庭食用油相差巨大，嬰幼兒食用油可謂是食用油界的“勞斯萊斯”，高昂的價(jià)格必定在發(fā)展人群上有所制約。在《母嬰時(shí)代》走訪母嬰店時(shí)發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒食用油的擺臺(tái)率是并不樂(lè)觀的，產(chǎn)品種類少，并且占臺(tái)面積較小。而在不少下沉市場(chǎng)中，并沒(méi)有看到過(guò)嬰幼兒食用油的身影，嬰幼兒輔食還是主要以嬰幼兒谷類輔食和嬰幼兒果泥、肉泥為主，嬰幼兒食用油還是主要以線上市場(chǎng)和一二線市場(chǎng)為主。 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴《母嬰時(shí)代》，嬰幼兒產(chǎn)品售價(jià)比較高，所以對(duì)于較多企業(yè)來(lái)說(shuō)，從整個(gè)利潤(rùn)為導(dǎo)向，其定位就是高毛利。“嬰幼兒”產(chǎn)品其實(shí)并不是真正適合嬰幼兒，只是商家、企業(yè)獲取更高利潤(rùn)的一種手段。 嬰幼兒食用油有何過(guò)人之處？ 高價(jià)和專為嬰幼兒打造的背后，究竟嬰幼兒食用油有何優(yōu)勢(shì)？首先，從各大品牌的產(chǎn)品介紹中可以看出，嬰幼兒食用油主要以原料的選取上，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)配比等宣傳點(diǎn)為主。 在原料競(jìng)爭(zhēng)上，某外資品牌采用的是成熟野生山核桃，在口感上會(huì)更加清香、不澀，但是法國(guó)山核桃出油率低、成本較高；另一外資品牌推出的亞麻籽油宣稱甄選意大利優(yōu)質(zhì)亞麻籽，宣稱該地區(qū)亞麻籽被稱為黃金種子，含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素；某國(guó)產(chǎn)品牌推出的嬰幼兒核桃油選用的是長(zhǎng)白山區(qū)原生態(tài)地區(qū)野生山核桃，并且品牌還宣稱每一件核桃油都有自己的“身份證”，可以進(jìn)行有機(jī)追溯。 原料的競(jìng)爭(zhēng)不可避免，因?yàn)槭秤糜偷膬?yōu)劣主要取決于原料的優(yōu)劣性，只有選取了優(yōu)質(zhì)原材料才能夠榨出優(yōu)質(zhì)的食用油，這也是嬰幼兒食用油的優(yōu)勢(shì)之一。但要知道的是，并不是只有嬰幼兒食用油在原料上進(jìn)行升級(jí)，所以在原料上，嬰幼兒食用油與普通食用油并無(wú)明顯分界線。 另外，從營(yíng)養(yǎng)方面，核桃油宣稱營(yíng)養(yǎng)配比，比如某國(guó)產(chǎn)品牌推出的嬰幼兒核桃油宣稱黃金配比，其中Omega-3：Omega-6近1：4.5；某外資品牌推出的有機(jī)核桃油宣稱Omega-3和Omega-6高達(dá)75.7%，其Omega-3：Omega-6的黃金比是1：5。 而嬰幼兒牛油果油主打的營(yíng)養(yǎng)元素是Omega-9，嬰幼兒亞麻籽油主打的營(yíng)養(yǎng)元素是ω-3（α-亞麻酸）；嬰幼兒DHA藻油自然主打的營(yíng)養(yǎng)元素是DHA。 其中，根據(jù)康景軒教授所領(lǐng)導(dǎo)的哈佛醫(yī)學(xué)院麻省總醫(yī)院脂類醫(yī)學(xué)與技術(shù)研究室(LLMT)在研究中發(fā)現(xiàn)，Omega-3與Omega-6都是人體不能合成、必須從外界攝取的多不飽和脂肪酸。2001年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國(guó)居民的生理特點(diǎn)，將歐米伽3法規(guī)性地列入了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量》一書。 而DHA不管是在嬰幼兒食用油領(lǐng)域，還是在嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，都是較為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素，根據(jù) Coherent Market Insights 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年嬰幼兒配方食品占ARA及DHA下游應(yīng)用比例的48.0%，且預(yù)計(jì)到2026年，嬰幼兒配方食品的占比仍然最高之一的品類，將繼續(xù)維持在47.4%。可以看出DHA在嬰幼兒食品領(lǐng)域的重要性。 不管是從原料，還是從營(yíng)養(yǎng)上，嬰幼兒食用油都具有一定的優(yōu)勢(shì)，但是其實(shí)與普通食用油還沒(méi)有明顯差距，嬰幼兒食用油的價(jià)值還沒(méi)有與其身價(jià)相匹配，未來(lái)還有較大挖掘空間。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的欠缺 嬰幼兒食用油與普通食用油之所以沒(méi)有出現(xiàn)明顯的分界線，主要是因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，據(jù)筆者查詢大多數(shù)嬰幼兒食用油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是普通食用油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 比如秋田滿滿旗下的有機(jī)核桃油、英氏的有機(jī)核桃油等的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是《GB/T 22327-2019 核桃油》;窩小芽旗下有機(jī)亞麻籽油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T 8235-2019 亞麻籽油》，旗下的芝麻牛油果油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T 40851-2021 食用調(diào)和油》。 不僅僅是以上品牌執(zhí)行的是普通食用油標(biāo)準(zhǔn)，目前嬰幼兒輔食市場(chǎng)中強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）。 2018 年 6 月 30 日，《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》正式實(shí)施，規(guī)定未取得嬰幼兒輔食類別生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)嬰幼兒輔食。 在嬰幼兒輔食行業(yè)陸續(xù)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推出，但是還有不少品類都是無(wú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以依照的，這也導(dǎo)致行業(yè)入局門檻較低，市場(chǎng)內(nèi)品質(zhì)參差不齊。 無(wú)優(yōu)劣篩選后，嬰幼兒食用油的安全性就缺乏保障，不少初步入局企業(yè)都會(huì)選擇代加工，可以節(jié)省成本，無(wú)疑是中小品牌的主要選擇，但代加工的風(fēng)險(xiǎn)便是安全性無(wú)法把控。 據(jù)《中國(guó)食品消費(fèi)及創(chuàng)新趨勢(shì)白皮書（嬰幼兒部分）》顯示，關(guān)于影響嬰幼兒輔食品牌（負(fù)面）的最大因素，消費(fèi)者認(rèn)為主要與出現(xiàn)食品安全問(wèn)題有關(guān)的占 83.0%。安全問(wèn)題頻出是在消耗消費(fèi)者對(duì)輔零食品牌的信任，嚴(yán)重會(huì)影響到品牌生存。
